مكونات عمل اللحمة الباردة
400 جرام لحم بقري مشوي - مقطع إلى شرائح أو مكعبات
رشة ملح وفلفل
رذاذ الطبخ - أو 1 ملعقة كبيرة زيت
30 جم زبدة
1 بصلة حمراء - مقطعة مكعبات
1 فص ثوم - مهروس
250 غ من الفطر المقطّع إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة , اعرفي طريقة عمل الكانيلوني باللحمة المفرومة
عصير سبلاش ليمون
200 مل مرقة لحم بقري
150 مل كريمة حامضة
1/2 ملعقة صغيرة بقدونس
تعليمات
سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، واقلي اللحم برفق مع قليل من الملح والفلفل لبضع دقائق ، حتى يسخن ، ويتحول لونه إلى البني في حالة استخدام لحم بقري غير مطبوخ
ضعها في وعاء واتركها جانبًا
في نفس المقلاة ، ذوبي قطعة زبدة جيدة
يضاف البصل والثوم ويقلى لمدة 5 دقائق حتى ينضج
يُضاف الفطر ويُحرّك ويُطهى لمدة دقيقتين
أضيفي الخردل والفلفل الحلو وعصير الليمون حتى يتجانس الخليط
يُسكب في المرقة ويُحرّك ويُترك حتى الغليان
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين
يُعاد اللحم إلى المقلاة ، يُضاف إليه الكريما الحامضة والبقدونس ويُحرّك
يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك كثيرًا حتى تتكاثف الصلصة
قدميها مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس مباشرة من المقلاة
تلاحظ
-إذا كانت الصلصة الخاصة بك تكافح لتكثف ، قلّب ملعقة صغيرة من دقيق الذرة