عمل عجينة الدونات في عشر دقائق

مكونات و طريقة تحضير عجينة الدونات في عشر دقائق

5 أكواب دقيق لجميع الأغراض

2 كوب ماء دافئ - 95 درجة فهرنهايت * + نصف كوب أكثر إذا لزم الأمر

1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل

رشة ملح

2 ملاعق كبيرة خميرة

نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي أو زيت أفوكادو (كل ما هو مطلوب 3 ملاعق كبيرة) يضاف ما يصل إلى نصف كوب فقط إذا لزم الأمر

تعليمات تحضير عجينة الدونات

في وعاء كبير ، قلبي الخميرة والسكر وكوبين من الماء الدافئ عند 95 درجة فهرنهايت للحصول على أفضل النتائج. اتركه للتفعيل لمدة 10 دقائق. سترى شكل الرغوة على السطح

أضيفي الدقيق والملح واخلطيهم بملعقة خشبية. بمجرد الخلط ، ابدئي في عجن عجينة العشر دقائق باليد لبضع دقائق أو استخدمي الخلاط اليدوي لعجن العجينة.

ستكون العجينة لزجة في هذه المرحلة.

أضيفي الزيت ببطء أثناء العجن حتى يمتزج جيدًا ولا يصبح لزجًا بعد الآن. يمكنك استخدام العجين على الفور! * يمكنك تركها ترتاح إذا اخترت حوالي 30 دقيقة أو نحو ذلك. إذا تركتها ترتاح ، غطي العجين بغلاف بلاستيكي. ثم غطي الوعاء بمنشفة واتركيه جانبًا.

تخبز على الفور عند 450 درجة فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة بناءً على قوة الفرن الخاص بك ، لذا استمر في الفحص.

فيديو

ملاحظات

نصائح: هذه عجينة لجميع الأغراض ، لذا يمكنك صنع الكعك ، والبيتزا ، والفطائر ذات الوجه المفتوح ، والفطائر المغلقة ، والرغيف ، إلخ ..! إذا كنت تريد أن تكون العجينة أرق ، فتأكد من إضافة 1 ملعقة كبيرة فقط من الخميرة أو حتى أقل!

اصنع قطعة من الخبز: باستخدام صينية 9 × 5 رغيف ، يمكن لهذه الوصفة صنع رغيفين مخبوزين في 375 درجة فهرنهايت لمدة 30-35 دقيقة. إذا كان لديك أي مبالغ متبقية ، فاحفظ الباقي في حقيبة قفل مضغوطة لعمل العديد من الأشياء المختلفة في الأيام 2-3 التالية كحد أقصى ، أو تجميدها!

وقت الراحة هو 10 دقائق فقط لعجينة العشر دقائق لجميع الأغراض ، لكن السماح لها بالراحة لفترة أطول أمر جيد تمامًا ويمكن أن يعزز قوام العجين

لا يلزم إضافة نصف كوب من الماء الإضافي. أضفه فقط إذا شعرت أن العجين صلب جدًا أو جاف ويحتاج إلى فكه.

إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، رشي الدقيق على العجينة التي تعمل عليها بشكل متكرر حتى تصبح طرية وجيدة التهوية. طريقة أخرى هي رش رذاذ زيت الطهي بسهولة أو فرك زيت الزيتون على يديك للعمل مع العجينة.

أثناء التسخين المسبق للعجين: ضع وعاء العجين المغطى فوق سطح الموقد إذا لم يكن لديك أي شيء يطهى ولكن أثناء التسخين المسبق للفرن. هذا سوف يساعد العجين على الارتفاع بسرعة وبشكل جيد. لقد لاحظت نتائج رائعة عند القيام بذلك!

اختراق الخميرة: نظرًا لأنه يجب وضع الخميرة في الماء الدافئ (سوف يمنعها من البرودة أو السخونة من الارتفاع) ، اخلطي السكر أولاً في الماء الدافئ ورشي الخميرة فوق الماء وانتظري حتى تصبح رغوة لضمان التنشيط

للحصول على نكهة إضافية ، أضف بعض التوابل أو الأعشاب الجافة إلى مزيج الدقيق الجاف أثناء التحضير