طريقة تحضير المطبق في المنزل

مكونات و خطوات تحضير طريقة المطبق بشكل ناجح

عجينة

1 كوب طحين

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زيت

حشو اللحوم

2 بيض

200 جرام لحم مفروم

1 طماطم مقطعة إلى مكعبات

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كمون بودرة

5 بصل أخضر ايضا اعرفي وصفة تحضير طريقة السينابون اللذيذ

تعليمات

تحضير العجينة

لنبدأ مع مطبق طعام الشارع السعودي لدينا ؛ نحن بحاجة إلى المكونات التالية

1 كوب طحين

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زيت

1/2 كوب ماء فاتر (يضاف الماء تدريجياً)

حتى لو كنت تعجن العجينة بالآلة أو باليد تأكد من إضافة الماء تدريجياً حيث لن يتم استخدام كل الماء.

إذا كنت تحضر العجينة بآلة فسوف تستغرق 3-4 دقائق وتقريباً. 9-10 دقائق باليد. يجب ألا تكون العجينة المحضرة صلبة ولا طرية ولا يجب أن تكون لزجة على الإطلاق.

الآن العجين جاهز ، دعنا نضع بعض الزيت ونتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. استراحة العجين مهم جدا.

حشو اللحوم

الآن دعونا نجهز حشوة اللحم للمطبق

أبدا ب

2 بيض

200 جرام لحم مفروم مسلوق

1 حبة طماطم صغيرة بدون بذور

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

4-5 أوراق بصل أخضر فقط

دعونا نمزجها جيدًا (يمكنك استخدام المزيد من البيض ولكن هذا سيجعل من الصعب التعامل مع المعجنات)

كيس لحم

الآن ، دعونا نجهز الصفيحة لحشو المطبق ، وننشر بعض الزيت على الحصيرة ، ونأخذ كرة صغيرة ونلفها باليد ، ثم باستخدام الشوبك.

يجب أن تكون صفيحة المطبق أرق مما يجعلها مقرمشة ، كما أننا نجعل العجين أرق حتى نتمكن من رؤية السطح تحتها ونضيف حشوة اللحم بشكل مستطيل ونطويها من جميع الجوانب.

المرحلة النهائية لمطبق

ادهني بعض الزيت على المقلاة. الآن دعونا نضع المطبق على المقلاة بعناية من الجانب المطوي.

اصنع ثقبًا صغيرًا باستخدام عود أسنان لإخراج البخار حتى يمكن طهيه بشكل صحيح أثناء الطهي حيث سيطهى من كلا الجانبين بالتساوي.

عادة ، يستغرق كل جانب من 2-3 دقائق للحشو حتى يُطهى بشكل صحيح.

بمجرد أن يصبح المطبق جاهزًا وتنضج الحشوة بشكل صحيح من الداخل ثم يقطع إلى قطع ويقدم مع الفلفل الأخضر والليمون.