الحواوشي هي ساندويتش مصري نموذجي. وتتكون طريقة عمل الحواوشي في الفرن من خبز البيتا ، الخبز الشعبي من الشرق الأوسط ، محشوًا باللحم البقري المفروم والبصل والفلفل والبقدونس.
يُنكه هذا المزيج بالتوابل مثل الكمون والبابريكا وقد يحتوي أيضًا على الفلفل الحار. يعلو هذا الخبز المسطح بحشوة اللحم ثم يُخبز في الفرن.
يُباع الحواوشي عمومًا كطعام في الشارع ، ولكن يمكن تحضيره بسهولة في المنزل لتناول الإفطار أو العشاء.
يمكن تناول الحواوشي بمفردها أو أثناء التنقل أو مع السلطة والطحينة التي يضاف إليها عصير الليمون والثوم والمخللات , اعرف المزيد من وصفات طبخ احترافية .
الحواوشي مؤسسة حقيقية ، وبطريقة يمكن اعتبارها همبرغر مصري.
طريقة عمل الحواوشي
وصفة الخبز الأساسية للحواوشي لا تختلف عن معظم وصفات الخبز الشرق أوسطي.
لتحضيرها ، عليك أن تخلط الدقيق مع السكر ، واللبن ، والزيت ، والخميرة ، والحليب الساخن. في البداية ، تكون العجينة شديدة اللزوجة ويصعب التعامل معها ، ولكن يتم الحصول على عجينة قابلة للتطبيق تدريجيًا ، ثم تُترك لترتفع.
خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير الحشوة باللحم المفروم المطبوخ بالزيت مع البصل والبقدونس والفلفل الحلو والطماطم المفرومة. أضف الكمون ومسحوق البابريكا مما يضيف نكهة لذيذة لهذه السندويشات.
بمجرد أن ترتفع العجينة ، يمكن فصلها إلى أجزاء ولفها على سطح عمل. ثم يتم حشو الأقراص باللحم ويفضل أن تكون باردة في هذه المرحلة من التحضير.
ثم يتم ثني الجزء العلوي من العجين مرة أخرى على نفسه لإغلاق الحشو بشكل مثالي. يمكن تسطيح الحواوشي المتكونة على هذا النحو قليلاً ، ودهنها بالزيت ووضعها في فرن شديد الحرارة.
الطبخ يجعل الخارج مقرمشًا ، الأجزاء الدهنية من اللحم البقري الموجودة في خليط الأرض تشرب العجينة التي تكون طرية ورائحة بالتوابل. يمكن تقطيع الحواوشي إلى نصفين أو أرباع وتؤكل ساخنة أو باردة.
تقوم بعض المطاعم بقلي السندويشات بسرعة في مقلاة بالزيت لجعلها أكثر هشاشة ولإعادة تسخينها على الفور.
الحواوشي التقليدية
ما هو اصل الحواوشي؟
الحواوشي هو من ابتكار جزار مصري اسمه أحمد الحواوش أطلق اسمه على هذه الشطيرة في عام 1971. من كشك الطعام الخاص به في سوق التوفيق في القاهرة ، بدأ في بيع السندويشات الخاصة به وحقق النجاح على الفور. ولدت شطيرة الحواوشي وسرعان ما انتشرت في جميع أنحاء البلاد.
منذ وفاة أحمد الحواوش أصبحت الساندوتش من اختصاص منطقة الشرقية بدلتا النيل. كما قام أحمد الحواوش بتسويق خلطة توابل اللحم والتوابل الخاصة به في محل الجزارة الخاص به حتى يتمكن الناس من إعداد الحواوشي في المنزل.