اعرفي ما هي مكونات و طريقة عمل التبولة المنزلية ؟
نصف كوب برغل
1 كوب خيار مكعبات (1 صغير إلى متوسط)
1 كوب طماطم مقطعة (1 كبير)
1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم ، مقسم
3 حزم متوسطة من البقدونس المجعد
نصف كوب (⅔ أونصة) نعناع طازج مفروم (اختياري ولكن موصى به - يمكنك تقطيعه في محضر الطعام مع البقدونس) , اعرفي المزيد من وصفات طبخ الناجحة
نصف كوب بصل أخضر مقطع ناعماً
نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
3 إلى 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون حسب الرغبة
1 فص ثوم متوسط الحجم مضغوط أو مفروم
تعليمات
يُطهى البرغل أو يُنقع حتى يصبح طريًا وفقًا لتوجيهات العبوة. صفي الماء الزائد واتركيه جانباً ليبرد.
في هذه الأثناء ، اخلطي مكعبات الخيار والطماطم في وعاء متوسط مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. قلب ، واترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل ، أو حتى تصبح جاهزًا لخلط السلطة.
لتحضير البقدونس ، اقطعي السيقان السميكة. بعد ذلك ، اقطع البقدونس والسيقان المتبقية جيدًا - يمكنك القيام بذلك يدويًا ، لكن الأمر أسهل كثيرًا في محضر الطعام المزود بشفرة "S" القياسية. قم بمعالجة حزمة واحدة في كل مرة (يجب أن ينتج حوالي كوب واحد مقطع) ، وانقل البقدونس المفروم إلى وعاء تقديم كبير قبل المتابعة مع التالي.
نضيف البرغل المبرد والنعناع الطازج المفروم (إذا كنت تستخدمين) والبصل الأخضر في وعاء البقدونس. صفيها وتخلصي من الخيار وعصير الطماطم المتراكمين في قاع الوعاء (وهذا يضمن أن التبولة ليست مائية جدًا). نضيف الخيار والطماطم إلى الوعاء.
في كوب أو وعاء قياس صغير ، اخفقي زيت الزيتون مع 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والثوم ونصف ملعقة صغيرة ملح. اسكبيها في السلطة وقلبي حتى تمتزج. تذوق ، واضبط إذا لزم الأمر - أضف ملعقة كبيرة أخرى من عصير الليمون للتزين ، أو الملح لمزيد من النكهة الشاملة.
إذا كان لديك الوقت ، اترك السلطة ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم لتختلط النكهات. خلاف ذلك ، يمكنك تقديمها على الفور أو تبريدها لوقت لاحق. تحفظ التبولة جيداً في الثلاجة ، مغطاة ، لمدة تصل إلى 4 أيام.
ملاحظات
اجعله خالي من الغلوتين: البرغل ليس خالي من الغلوتين (إنه قمح متشقق). استبدل الكينوا بخيار غير تقليدي خالٍ من الغلوتين. ستستخدم نفس الكمية (كوب) كينوا غير مطبوخة ، أو 1 كوب مطبوخ بقايا كينوا. إليك كيفية طهي الكينوا.
* ملاحظة الطماطم: استخدم الطماطم الحمراء الأكثر نضجًا التي يمكنك العثور عليها! إذا كنت تصنع هذه السلطة عندما لا تكون الطماطم في موسمها ، فقد تكون طماطم الكرز أفضل رهان لك.