عشاق الجبن يفرحون! جوسي لوسي برجر اللحم محشو بالجبن الذي ينفجر في تدفق الحمم البركانية اللزجة وأنت تأخذ قضمة الأولى.
يدعي باران في نفس الشارع في مينيابوليس أنهما منشئ جوسي لوسي: حانة مات ونادي من أين أتى البرغر ، لا أحد يعرف حقًا. وعلى الرغم من أن السكان المحليين قد يتجادلون حول من يصنع أفضل برجر وما إذا كان التهجئة الصحيحة هي ، فإن الشيء الوحيد الذي نعرفه هو عندما تضيف جبنًا إضافيًا إلى وصفات طبخ البرجر ، فلن يحدث خطأ إلا القليل جدًا.
اللحم المثالي لجوسي لوسي برجر
ابحث عن اللحوم التي تحتوي على 15-20٪ من الدهون للحصول على أفضل محتوى رطوبة ونكهة للبرغر الخاص بك. سنعمل على تسطيح كل جانب من الفطيرة بشكل رفيع جدًا بحيث يتم طهيها بسرعة ونقل الحرارة إلى الجبن. قد يكون من الصعب بعض الشيء الحصول على فطائر رفيعة جدًا لتتماسك معًا. إذا كنت تواجه مشكلة ، فقم بتسطيح الفطائر على قطعة من غلاف بلاستيكي أو ورق مشمع ، بحيث يمكن قلبها بسهولة ونقلها إلى سطح آخر.
جوسي لوسي هو كل شيء عن الجبن
الجبن الأمريكي هو المعيار لبرغر Juicy Lucy ، ولكن أي جبن جيد الذوبان سيفي بالغرض مثل Colby أو Muenster أو Monterrey Jack أو Gouda أو brie. قررنا أن نختار بعض Pepper Jack لإعطاء البرغر لدينا القليل من الحارة.
وضع جوسي لوسي برجر معًا
سيبدأ كل برجر جوسي لوسي كقطعتين إضافيتين رقيقتين يتم تكديسهما مع الجبن المحكم بينهما. تأكد من إغلاق الفطائر جيدًا ، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بثوران الجبن أثناء وجود البرغر على الشواية ، مما يؤدي إلى فقدان هذا الجبن الثمين. نريد أن تحدث ثورانات الجبن على طبقنا ، أو الأفضل من ذلك ، في أفواهنا. الفحم لا يحتاج إلى أي من الجبن لدينا.
طبخنا برجرنا على نار متوسطة على الشواية (حوالي 350 درجة فهرنهايت). كان الجو حارًا بدرجة كافية لطهي كل جانب في 3-4 دقائق وتسبب تقطر العصير والدهون من البرغر في حدوث بعض التوهجات الطفيفة اللطيفة التي أعطت إحراقًا جميلًا للفطائر الخارجية.
سيكون من الصعب مقاومة هذه الفطائر عند خروجها من الشواية ، لكن اتركها لدقيقة أو دقيقتين قبل تناول الطعام. سيعطي هذا العصائر فرصة لإعادة التوزيع ويترك الجبن يبرد بدرجة كافية حتى لا تحرق لسانك على الجبن المنصهر. بعد كل شيء ، اللسان المحترق يجعل الاستمتاع بباقي البرجر أمرًا صعبًا بعض الشيء.
أحب تلك الكعكة!
أخيرًا ، تأكد من استخدام كعكة تصمد أمام هذا البرجر العصير. لا تعد الكعك الرقيق أسلوبنا أبدًا ، ولكن بالنسبة لهذا البرجر ، قررنا أن نزيد من الروعة أكثر من خلال الذهاب مع كعكة محشوة بالجبن أيضًا.
إذا كنت ستحقق فوزًا رائعًا ، فلماذا لا تمضي طوال الطريق؟
إذا كنت ترغب في صنع الكعك المحشو بالجبن الخاص بك ، يمكنك اتباع وصفتنا الخاصة بكعك همبرغر بالقمح السريع مع نوع واحد. قطع بعض جبن الشيدر إلى مكعبات 1/2 بوصة واعجن 1/2 - 3/4 كوب من مكعبات الجبن في العجينة قبل تقسيمها إلى لفائف. (بالتناوب ، يمكنك عجن 2-3 مكعبات جبن في كل خبز بينما تقوم بتشكيلها للتدقيق).
يتمتع!