launchora_img

Illustration by @luciesalgado

طريقة تحضير عجينه البيتزا الايطالي

Info

تعليمات التجميد: تنتج هذه الوصفة عجينه البيتزا تكفي لبيتزا بحجم 12 بوصة ، أي أقل بقليل من 2 رطل إجمالاً. بعد أن ترتفع عجينه البيتزا وتقسم العجين إلى نصفين (الخطوة 5) ، يمكنك تجميد إحدى كرات العجين لعمل البيتزا في وقت لاحق. أو يمكنك ببساطة تجميد كلتا كرات عجينه البيتزا بشكل منفصل.

قم بتغطية جميع جوانب كرة (كرات) العجين بقليل من رذاذ غير لاصق أو زيت زيتون. ضع كرة (كرات) العجين في كيس (أكياس) فردية مضغوطة وأغلقها بإحكام مثل وصفة عمل بلح شام في البيت، واضغط على كل الهواء. تجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

 لإذابة الجليد ، ضع عجينة البيتزا المجمدة في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل. عندما تكون جاهزًا لعمل البيتزا ، أخرج العجينة من الثلاجة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على المنضدة. سخن الفرن مسبقًا واستمر في الخطوة 5.

 وقم بضرب عجينه البيتزا لإخراج الهواء إذا لزم الأمر

تعليمات بين عشية وضحاها / طوال اليوم: تحضير عجينه البيتزا من خلال الخطوة 3 ، ولكن اترك العجين ينضج لمدة 8-12 ساعة في الثلاجة. (إذا احتجت إلى البقاء في الثلاجة لفترة أطول ، فاستخدم الماء البارد في العجين مما سيبطئ من ارتفاع عجينه البيتزا ويسمح بمزيد من الوقت.) الارتفاع البطيء يعطي عجينة البيتزا نكهة رائعة! عندما تصبح جاهزًا ، تابع إلى الخطوة 5. إذا لم يتضاعف حجم العجينة تمامًا بين عشية وضحاها ، اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-45 دقيقة قبل التثقيب (الخطوة 5).

الأدوات الخاصة (الروابط التابعة): خلاط ستاند كيتشن إيد ، مكشطة العجينه ، صينية البيتزا ، فرشاة المعجنات ، قطاعة البيتزا

الخميرة: يمكنك استخدام الخميرة النشطة الجافة أو الفورية في وصفة العجينه هذه. عادةً ما أستخدم الخميرة البلاتينية من Red Star ، وهي خميرة فورية. في حالة استخدام الخميرة الجافة النشطة ، سيكون وقت الارتفاع أطول قليلاً. ضع في اعتبارك أن 1 ملعقة كبيرة أكثر بقليل من عبوة خميرة بحجم 7 جم. الرجوع إلى دليل Baking with Yeast الخاص بي للحصول على إجابات للأسئلة الشائعة حول الخميرة الشائعة.

بديل العسل: إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدام ملعقة كبيرة (13 جم) من السكر الأبيض العادي بدلاً من ذلك.

دقيق القمح الكامل: للحصول على قشرة بيتزا من القمح الكامل بنسبة 100٪ ، استخدم دقيق القمح الكامل كما هو موضح في الوصفة. للحصول على نكهة حبوب كاملة أخف ، لا تتردد في استبدال بعض دقيق القمح الكامل بكمية مساوية من دقيق الخبز أو الدقيق متعدد الأغراض. إذا كنت ترغب في استخدام الدقيق الأبيض ، فإنني أوصي بوصفة عجينة البيتزا هذه. لم أختبر أنا وفريقي نسخة خالية من الغلوتين من هذه القشرة.

الثوم / الأعشاب: للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو 1 فص ثوم مفروم إلى عجينه البيتزا عند إضافة الملح. يمكنك أيضًا إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة مثل الريحان أو الزعتر أو الزعتر أو خلطة التوابل الإيطالية عند إضافة الملح. عادةً ما أقوم بإضافة فص ثوم مفروم فوق العجينة المشكلة بعد دهنها بزيت الزيتون (الخطوة 7) ، ثم أضيف طبقة بيتزا مرغوبة فوق الثوم. يمكنك أيضًا رش العجينة على شكل طفيف بالأعشاب المجففة / مزيج التوابل الإيطالية أسفل أو فوق طبقة البيتزا التي تريدها.

طبقات البيتزا في الصورة: الصورة أعلاه عبارة عن بيتزا مارجريتا مع 1 فص ثوم مفروم ، 1/3 كوب (42 جم) من صلصة البيتزا (محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر) ، 6-8 أونصات من جبنة الموزاريلا المبشورة و / أو شرائح رقيقة (جبن موزاريلا) لقد استخدمت مزيجًا يبلغ إجماليه 7 أونصات) ، وشرائح طماطم برقوق مقطعة ، ورشّة من الفلفل الأسود المطحون الطازج ومزيج التوابل الإيطالية. عندما خرجت البيتزا من الفرن أضفت حفنة من الريحان الطازج المفروم. كما تظهر فوق هذه الوصفة مباشرة بيتزا خضار مشوية.

تم نشر الوصفة في الأصل على Sally's Baking Addiction في عام 2014. التغيير الوحيد هو أنني اعتدت استخدام ملعقة صغيرة من السكر المحبب لإثبات الخميرة في الخطوة 1 ثم أضفت 1 ملعقة كبيرة من العسل في الخطوة 2. الآن ، كما تنص الوصفة ، تحتاج فقط إلى 1 ملعقة كبيرة من العسل ويمكنك استخدامها في خطوة التدقيق. سهل!


Be the first to recommend this story!
launchora_img
More stories by Mohamed
حضري احلى سلطة تبولة لأسرتك...

والخبر السار هو أنه يمكنك تحضير هذه السلطة يومًا أو يومين قبل تقديمها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.

00
كيف اصنع المطبق الرائع في ا...

تحضير العجينة عن طريق خلط جميع المكونات معًا. عندما تبدو العجينة مرنة ومتجانسة لعمل المطبق ، ضعيها ف

00
عمل بيتزا ناجحة في عشرة دقا...

مكونات و طريقة عمل عجينة العشر دقايق للمعجنات كيس 24 أونصة من Bridgford Food's المجمدة Parkerhouse

00

Stay connected to your stories

طريقة تحضير عجينه البيتزا الايطالي

21 Launches

Part of the Life collection

Updated on November 25, 2022

Recommended By

(0)

    WHAT'S THIS STORY ABOUT?

    Characters left :

    Category

    • Life
      Love
      Poetry
      Happenings
      Mystery
      MyPlotTwist
      Culture
      Art
      Politics
      Letters To Juliet
      Society
      Universe
      Self-Help
      Modern Romance
      Fantasy
      Humor
      Something Else
      Adventure
      Commentary
      Confessions
      Crime
      Dark Fantasy
      Dear Diary
      Dear Mom
      Dreams
      Episodic/Serial
      Fan Fiction
      Flash Fiction
      Ideas
      Musings
      Parenting
      Play
      Screenplay
      Self-biography
      Songwriting
      Spirituality
      Travelogue
      Young Adult
      Science Fiction
      Children's Story
      Sci-Fantasy
      Poetry Wars
      Sponsored
      Horror
    Cancel

    You can edit published STORIES

    Language

    Delete Opinion

    Delete Reply

    Report Content


    Are you sure you want to report this content?



    Report Content


    This content has been reported as inappropriate. Our team will look into it ASAP. Thank You!



    By signing up you agree to Launchora's Terms & Policies.

    By signing up you agree to Launchora's Terms & Policies.